Включайте в салаты капусту

Капуста – продукт универсальный, ведь ее можно употреблять в любом виде. Хороша вареная, тушеная и жареная капуста в качестве гарнира к мясу и рыбе. Но полезней всего капуста сырая, квашеная и приготовленная на пару. Салаты с капустой являются составляющей многих диет, благодаря своей низкой калорийности и высокой питательности. Кроме того, в капусте содержится специфическая кислота, которая препятствует преобразованию углеводов в жиры. Существует несколько видов капусты, и каждый из них полезен по-своему.

Капуста белокочанная

Одного стакана сока белокочанной капусты в день достаточно для восполнения суточной дозы ряда минеральных веществ. Это железо и фосфор, натрий и калий, магний и йод. Большое содержание витамина С способствует укреплению иммунитета и поддержанию общей работоспособности организма. Холин регулирует обмен веществ и тормозит процесс образования жиров. Содержится в белокочанной капусте и белок, как источник аминокислот для роста тканей. Витамин К стимулирует работу печени и поддерживает свертываемость крови.

Белокочанная капуста, заправленная оливковым маслом, незаменима для работы желудка и кишечника.

Не бойтесь экспериментировать с капустой. Ее мягкий вкус не испортит любое блюдо. Добавив в любимый Цезарь салат листья белокочанной капусты, вы не только сделаете его оригинальным, но и обеспечите ваш организм всеми необходимыми витаминами.

Капуста цветная

Капуста цветная относится к диетическим продуктам. По содержанию белка бульон из молодых соцветий цветной капусты вполне может заменить куриный бульон, и вы не рискуете спровоцировать аллергическую реакцию. Клетчатка цветной капусты усваивается легко и быстро, поэтому этот вид капусты рекомендуется при заболеваниях желудка. В цветной капусте содержатся несколько видов витамина В, а также К и С.

Для приготовления салатиков используйте цветную капусту в сыром и в вареном виде, либо подержите несколько минут ее на пару. Молодые соцветия цветной капусты, вареные в минерализованной воде, приобретают нежную структуру и приятный вкус. Красивые соцветия можно использовать для украшения праздничных салатов. Салаты на новый год будут выглядеть необычно, если соорудить вкусные сугробы из цветной капусты.

Капуста брокколи

Брокколи богата большим количеством витаминов. Концентрация витамина С в брокколи превосходит процент этого витамина в цитрусовых. Содержание минеральным веществ в два раза выше, чем в цветной капусте. Этот вид капусты стимулирует кроветворные процессы в организме, обладая не только профилактическими, но и лечебными свойствами.

Добавление 150г брокколи в салатики с тыквой или морковью практически обеспечивает суточную норму витамина А.

Если вы заботитесь о своем здоровье и о здоровье близких вам людей, капуста непременно должна присутствовать на вашем столе ежедневно.